Viljasian Lapa

Lapa löytyy etupotkan ja pään väliltä ja sitä käytetään paisteina ja leikkeinä. Siitä leikataan myös kuutioita ja suikaleita, jotka sopivat hyvin kastikkeisiin, patoihin ja muhennoksiin. Luuttomasta lavasta valmistetaan myös piknik-paisteja. Porsaan lapaa voi käyttää myös suositun pulled porkin eli nyhtöpossun raaka-aineena esimerkiksi kasslerin lisäksi.