Viljasian Potka

Potka on sorkan yläpuolista koipea ja sitä käytetään luuttomaksi leikattuna muun muassa makkaranvalmistuksessa. Potkalihassa on paljon sidekudosta, ja se vaatiikin hyvin pitkän haudutusajan. Porsaan potka on parasta lihaa hernekeiton valmistuksessa, mutta potkia voi myös hauduttaa hitaasti kypsiksi liemessä tai kastikkeessa.