Viljasian Poskiliha

Porsaan posket ovat vähän harvemmin käytetty ruhon osa, ja niitä kannattaa kysellä kauppahalleista ja lihatukkureilta. Poskilihat vaativat pitkän haudutusajan, mutta ovat ylikypsinä hyvin mureita sellaisenaan lisukkeiden kera tai esimerkiksi Pulled Porkin raaka-aineena. Poskista kannattaa ennen valmistusta poistaa pinnassa oleva kalvo ja rasva.

Porsaan poskilihoja kannattaa kysellä suoraan tilalta.